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腐殖质分子的羟基，酚式羟基或醇式羟基在水中能解离出H 离子。使腐殖质带负电荷，故能吸附大量阳离子，与土壤溶液中的阳离子进行交换，因而可以提高土壤的保肥能力。由上可知，施用有机肥料能有效地培肥土壤，有利于高产和稳产。,中国农业科学院土壤肥料研究所的研究表明，不合理、过多地追施氮肥，蔬菜体内的硝酸盐含量明显增加，特别是白菜、菠菜和生菜可食部分，硝酸盐高达1000μg/g，高者可达1700μg/g，而厩肥区仅为200～500μg/g，低仅几十个μg/g。对于西红柿和菜花，采用有机无机肥配合，可使维生素C的含量提高16.6～20.0μg/g。,土壤有益微生物是取决于土壤肥力水平的最重要标志之一，土壤中许多物质和能量转化成过程都必不可少土壤微生物，如有机质的矿化过程、豆科植物的固氮过程，都与土壤微生物的起到有关。,有机肥料在土壤中不断矿化的过程中，能持续较长时间供给作物必需的多种营养元素，同时还可供给多种活性物质，既能营养植物，又能刺激作物生长，还能增强土壤微生物活动，提高土壤养分的有效性。,施用有机肥料时，(1)不断补充被消耗的有机肥料。单靠化学肥料，不要几年，土壤结构就遭到破坏而板结。,　有机肥中所含较多的有机质，是补足土壤有机质的主要来源，是土壤肥力的最重要物质基础。