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3.面皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃,其色泽软光白亮,筋道柔软,口感香美。无需用水浸泡,出机即可食用。由于其直接用面水制作,出机即为熟品,比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2.5斤凉皮,加上独特的汤汁勾兑,香料配制秘方,使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。小型凉皮机是纯白面为原料生产(也可根据市场需求加入些豆类面),出机即熟。
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