- 产品标准号:
- NY/T494-2010
- 卫生许可证编号:
- 130112020058
- 保质期:
- 24个月
TGC-2002 滚揉凝胶魔芋多糖
适用作为滚揉腌制生产的西式灌肠、含肉块肠等灌制品结构原料使用,直接添加滚揉馅料中使用,提供优良弹脆凝胶、保水保油结构。需要保水量越大、要求凝胶强度越大,用量适量增加。
使用时,先将原料肉绞制成统一大小肉块(肉粒),使用TGC-2001常规腌制后,将本品用少量饮用水溶化加入滚揉馅料,继续滚揉(或真空拌馅)均匀,即可制成灌肠馅料。
添加量:0.5-1.0%
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